曾道人内幕玄机
一场斗茶竟让两名厦门茶商“打飞的”去武夷山
添加时间:2019-08-13
 

  12月18日,晋级茶样将与厦门赛区的入围茶样展开半决赛对决,角逐决赛资格,参与争夺“两岸茶王”。在武夷山赛区初赛中脱颖而出的茶样,组委会将优先颁发入围资格证书。

  据两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山茶业同业公会会长刘国英介绍,与以往不同的是,今年两岸斗茶组委会在武夷山分会的建议下,首次将武夷岩茶组分为肉桂、水仙、大红袍三个细组别进行分开审评,同时对获奖茶企设奖金激励。

  通过这样的创新,今年武夷山当地茶农、茶企的送样热情高涨,参赛茶样数量倍增。

  今年武夷山的天气条件不好,但茶样不仅没受影响,品质反而有所提高。主要是因为茶农、茶企的制茶工艺更高了,更加认真专注。

  刘国英介绍,从评审过程看,本次参赛茶样基本上都来自武夷山核心茶产区,有的具有正岩山场的霸气,有的显出三坑两涧的岩韵幽香。

  几位评委都赞叹:今年茶样品质非常好,让人难以取舍,大家需要在香气、滋味、外形上相互讨论,各自打分,获得高分的茶样才能晋级。

  有趣的是,两岸斗茶茶王争霸赛武夷山赛区初赛的赛场上来了两名“不速之客”,她们是厦门活水泉茶叶有限公司负责人王淑霞和厦门紫清阁茶叶有限公司总经理毛雨恩。

  王淑霞表示,一听闻武夷山赛区初赛开赛,立马邀约毛雨恩坐上飞机赶来,她们全程观摩了初赛流程。

  王淑霞说,从冲泡、提水、记时到记录,冲泡过程顺畅有序,每一轮评审结束,评审专家都会点评每一泡茶,两岸斗茶确实是公平公开公正。

  她还表示,在武夷山赛区初赛赛场上,她喝到了今年以来品质最高的岩茶,无论是火候还是原料工艺,水平都非常高。

  让王淑霞印象深刻的是几泡老枞水仙,带有足韵的兰花香,茶汤滋味很浓郁。她说,在一般的赛事上,很难喝到这么好的茶。以后,她选送参赛茶样更有参照标准了。

  毛雨恩则对肉桂和大红袍情有独钟。在评审过程中,她一直专注于现场审评专家的每一个细微动作,每一次精彩点评和讲解。

  毛雨恩很感谢两岸斗茶平台,她觉得在武夷山赛区初赛赛场上品评到如此高水准的肉桂和大红袍,不枉此行了。

  “我从事茶叶行业多年,对武夷岩茶早已耳濡目染,这次初赛的品评交流,是一次难得的学习机会。特别是今年的参赛茶样,岩茶的焙火工艺相对更高,这也说明市场对岩茶的品质和焙火工艺有了更多共识,今后自己在制茶时也会尽量在焙火上做足。”

  两岸斗茶坚持“公平、公正、公开”原则,严格按照斗茶规则和审评标准,科学准确地评审每个参赛茶样,把好茶样选出来。刘国英表示,两岸斗茶在武夷山设立分赛区已有6年,是专注于武夷岩茶评选的高规格赛事,因为专注,所以专业。

  本次初赛审评团队权威、专业,包括两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山茶业同业公会会长刘国英,两岸斗茶茶王争霸赛审评委员会专家评委、首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人叶启桐,港台最快直播开奖结果,两岸斗茶茶王争霸赛审评委员会专家评委、武夷山市茶业局茶叶感官评审专家修明,两岸斗茶茶王争霸赛审评委员会评委范承胜。

  今年两岸斗茶组委会对武夷岩茶组赛制进行创新,还设奖金激励,对武夷山茶农、茶企特别有吸引力,所以他们送样参赛的热情高涨。往年武夷山赛区只能收到一两百个茶样,今年一下子井喷,收到了近600个茶样。这说明赛事的调整创新,一方面更符合武夷山茶农、茶企的需求,另一方面有助于促进武夷山茶产业发展,提升两岸斗茶的品牌影响力。

  厦门晚报社打造斗茶平台已有十多年时间了,从“闽南斗茶”开始,我就参与其中,赛事年年有变化,年年有惊喜。今年,两岸斗茶把武夷岩茶组分为肉桂、水仙、大红袍三个组别审评,这更加符合武夷山当地茶农、茶企的需求,茶农、茶企能更有目标、更有方向性地选送茶样。总体来说,今年的参赛茶样让人惊艳,香气、滋味和往年相比有了大的提高,评审过程中,我们喝到了不少三坑两涧的岩韵好茶。

  今年两岸斗茶武夷山赛区的参赛茶样数量,应该说是历年来最多的。在审评肉桂组别时,我们就发现今年参赛茶农、茶企都很用心,在火候的把控上非常讲究,基本上都控制在中火左右,没有发现有急火或轻火的。而由于天气原因,今年水仙茶叶品质相对弱一点,但从参赛茶样看,参赛茶农、茶企做得很到位,有不少茶样特征明显,带有兰花香韵,茶汤柔滑甘甜。大红袍参赛茶样更是百花齐放,不仅带有正韵的“岩骨花香”,有些品种茶如105、雀舌、丹桂等在工艺制作上更是到位,不仅体现出高香、山场气息、滋味浓厚,在茶叶外形上也非常均整、美观。我们几个评委都赞叹,这一届水平和含金量相当高,能够晋级非常不容易。

  全国各地举办的斗茶活动很多,能够像两岸斗茶坚持十几年的则很少,能够不断扩大、获得好口碑的就更少了。两岸斗茶能够成功,究其原因:其一,赛事设置流程公开、公平、公正;其二,各组别茶叶审评专家分量足够。我也曾是参赛选手,知道愿意参加斗茶的茶农、茶企都是有学习交流的意愿,他们送选的茶,都是经过精挑细选,代表自己对茶的认可,他们希望通过比赛检验提升自己,公平公正的比赛结果,就是检验的唯一标准。

  岩茶组别从2008年开赛,最初茶商甚至将老枞红茶当岩茶,今年岩茶组别分水仙、肉桂、大红袍三个细组别审评,这让赛事更专业化,也让茶商对岩茶的理解更加透彻。一个透明专业的市场,对于行业的长期发展至关重要,两岸斗茶提升了市场的专业度。

  厦门北站国际茶港城作为两岸斗茶赛事的承办单位之一,长期合作支持两岸斗茶分赛区比赛赛务执行。厦门北站国际茶港城招商部深入云南、安溪、漳州、武夷山、台湾等分赛区进行招商工作,助力各茶产区的参赛茶企进驻北站国际茶港城。

  与两岸斗茶合作多年,厦门北站国际茶港城与各茶产区的政府部门、当地行业协会、知名茶企茶商进行资源整合,发挥各地产业优势,共同融入厦门北站国际茶港城,打造三个小时内的辐射经济圈,同时凸显产销对接的优势,将茶产区的核心好茶带到北站国际茶港城,让来自全国各地的游客、消费者能够在北站茶港城买到货真价实的好茶。我们还给获奖茶企带来实惠:获优质奖以上的茶企可以免费入驻厦门北站国际茶港城的福建省茶文化品牌定制中心。

  今年两岸斗茶组委会接受了武夷山分会的建议,将武夷岩茶组的肉桂、水仙、大红袍分为三组审评,符合武夷山当地茶农、茶企的需求,参赛茶农、茶企能更有针对性地挑选茶样参赛。茶样征集时,我们工作组认真做好签样、收样,填写记录每一名参赛茶农、茶企的信息资料,并附上参赛的编码回执单。这是赛事流程的重要环节,把收样、取样的工作做好做规范了,能让武夷山的茶农、茶企直观感受两岸斗茶赛事的公平、公开、公正。

  根据2018年两岸斗茶茶王争霸赛活动安排,11月下旬到12月上旬,两岸斗茶组委会的各分会、分赛区将自行组织初赛或集中到厦门赛区统一初赛;12月19日-20日,在厦门北站国际茶港城举行决赛。

  方式一:参赛者在报名后向组委会缴交3000克茶样,入围资格赛的茶样由组委会统一进行有偿包装,并返还2000克茶样,参赛者需支付相应的包材费用;未入围的茶样将退还参赛者2000克。

  ●送样地址:厦门市吕岭路122号报业大厦1411(厦门晚报·两岸斗茶组委会)